Eksperimen awal pagi

Tidak tahu kenapa, dua tiga hari ni tiba-tiba terbangun pukul tiga, empat pagi. Sudah cuba balik tidur, gagal, alang-alang bangunlah, cuba usahakan suatu yang produktif. Kalau mengantuk nanti boleh tidur petang; hujung minggu memang hebat, bukan? ‘Suatu yang produktif’ tu apa? Eksperimen membuat muffin, resipinya diadaptasi dari resipi kek cornmeal. Kutambah boysenberry untuk meningkatkan nilai khasiatnya.

Muffin cornmeal dan boysenberry

4 telur
1/2 cawan gula pasir putih
1/4 cawan minyak sekam beras
1 cawan tepung terigu
1 cawan cornmeal halus
1 sudu makan serbuk penaik
1 cawan susu mendidih
1 cawan boysenberry beku

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang muffin atau alaskan dengan cawan-cawan kertas.
2. Campurkan teping terigu, cornmeal halus, dan serbuk penaik.
3. Dalam mangkuk lain, pukulkan telur-telur dan gula sehingga pucat, kemudian tambahkan minyak beransur-ansur, masih sedang memukul.
3. Gaulkan ramuan-ramuan kering dengan campuran telur, gula dan minyak.
4. Tambahkan susu mendidih dan kacau sehingga sebati.
5. Letakkan 2-3 biji boysenberry dalam setiap cawan dulang muffin, kemudian bahagikan adunan antaranya.
7. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit, sehingga perang keemasan dan masak.

Keputusan: boleh tahan! Empuk and bukan terlampau manis. Sihat lagi, kan guna minyak sekam beras, dan berisi boysenberry yang bervitamin. Tapi, macam susah sikit bila membahagikan adunan antara cawan-cawan dulang muffin. Yalah, kalau dibandingkan dengan kek, hanya perlu letakkan adunan dalam satu tin ketuhar saja, bukan? Tapi comelnya, si muffin!