Biscoitos pão de queijo

Recommendo usei queijo salgado, como cheddar ou parmesan, ou um mistura dos queijos.

2 xícaras queijo ralado
2 xícaras farinha de amêndoa
2 ovos
1/2 colher da chá sal
1 colher da chá erva seco (opçao)

1. Pre-aquece o forno ao 180^C.
2. Mistura todos ingredientes, então fica a massa na bolas pequenas usando mãos molhados. Aplana elas com um garfo.
3. Disponha os biscoitos em forma untada ou forrada com papel manteiga.
4. Cozinha ao forno para cerca 20 minutos, até a cozinha cheira como queijo.
5. Deixa esfriar para cerca 5 minutos, então come!

Cuba resipi baru

Yalah, nak cuba resipi baru. Maaf, tiada gambar kali ni; kamera sudah dipulangkan kepada tuannya.

Muffin buah kumis

1 cawan buah kumis, tercencang
1 cawan air mendidih
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu makan minyak
½ cawan gula pasir kuning
1 telur
1 cawan kacang walnut, tercencang
¼ sudu teh ekstrak vanila
1 sudu makan bijian flax
1 cawan tepung terigu
1 cawan tepung penuh gandum
1 sudu makan serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik

1. Letakkan buah kumis, air, soda bikarbonat dan minyak kedalam mangkuk, dan biarkan selama satu jam.
2. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang muffin atau alaskan dengan cawan-cawan kertas.
3. Campurkan gula, telur, kacang walnut, ekstrak vanila dan bijian flax kedalam campuran buah kumis.
4. Ayakkan tepung terigu, tepung penuh gandum, serbuk koko dan serbuk penaik kedalam ramuan-ramuan basah.
5. Gaul, kemudian bahagikan adunan antara cawan-cawan dulang muffin.
7. Bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit, sehingga perang keemasan dan masak.

Keputusan: Membosankan, dan tidak cukup manis. Kalau kubuat lagi, mungkin dengan 2/3 cawan gula.

Untuk hidup sihat

... kena makan lima atau lebih hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan, bukan? Eh... kek lobak, kira atau tidak?

Sebenarnya, sehingga tiga, empat tahun dahulu, kuingat gila sikit kek lobak merah. Apa?! Letak lobak dalam kek?! Begitulah jalan fikiranku ketika itu. Sayang, tetapi kutidak ingat bila pertama kalinya kucuba kek lobak merah. Tetapi sejak itu, gian pula kalau tidak makan!

Kek lobak merah

¾ cawan gula pasir putih
2 telur
¼ cawan minyak (atau 50 g mentega, tercair)
¼ cawan jus oren
1 sudu makan parutan kulit oren
½ sudu teh esen vanila
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
1 cawan tepung terigu
½ cawan tepung penuh gandum
1 sudu the soda bikarbonat
1 ½ cawan lobak merah, terparut

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang ketuhar bersaiz 8x8 inci atau alaskan dengan kertas minyak.
2. Pukulkan gula dan telur sehingga pucat.
3. Tambahkan minyak, jus oren, parutan kulit oren, esen vanila dan serbuk kulit kayu manis.
4. Ayakkan tepung terigu, tepung penuh gandum and soda bikarbonat kedalam ramuan-ramuan basah, dan gaul sehingga sebati.
5. Tambahkan parutan lobak merah dan gaul semula sehingga sebati.
6. Letakkan adunan kedalam dulang ketuhar dan bakar selama 30 minit, atau sehingga masak.

Keputusan: mungkin amaun gula boleh dikurangkan kepada hanya 2/3 cawan... dan macam berminyak sedikit? Akan cuba menambah lebih banyak sedikit parutan lobak dan tepung penuh gandum lain kali.

Peribahasa: bagai lobak di pemerunan, bagai kacang tengah dua bulan ~ kanak-kanak yang cepat membesar.

Biskut Itali

Eksperimen hari minggulah…

Biscotti buah badam dan cranberry

1/3 cawan gula pasir putih
1 telur
½ cawan tepung buah badam
¾ cawan tepung terigu
¼ sudu teh serbuk penaik
¼ cawan cranberry kering

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang ketuhar atau alaskan dengan kertas minyak.
2. Pukulkan gula dan telur sehingga pucat.
3. Tambahkan tepung buah badam, tepung terigu dan serbuk penaik dan gaul sehingga sebati; kemudian tambahkan cranberry kering.
4. Pindahkan adunan keatas dulang ketuhar.
5. Bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit, kemudian potong kepada kepingan setebal lebih kurang 2 cm.
6. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit setiap sisi yang terpotong sehingga rangup.

Keputusan: Yarabbi! Terlampau manis! Tetapi berpotensi; akan cuba lagi, mungkin dengan madu.

Selamat harijadi kepadaku!

Tradisi tempat kerja: bila harijadi seseorang, dia bertanggungjawab untuk membawa sesuatu untuk minum pagi. Kucuba resipi dari The Traveller’s lunchbox; kuikut resipinya tetapi kukecualikan ekstrak buah badam dan lavender. Kupinjam dulang kek seseorang dari tempat kerja; masalahnya, macam susah sikit nak keluarkan kek darinya! Macam manalah?

Kek oren dan buah badam

1 ¼ cawan gula pasir putih
225 g mentega
jus 2 oren
kulit 2 oren, terparut halus
4 telur
1 2/3 cawan tepung terigu
½ cawan tepung buah badam
½ cawan kepingan buah badam
¼ cawan gula icing

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang kek dan alaskan dengan kertas minyak.
2. Pukulkan gula dan mentega sehingga pucat.
3. Tambahkan jus dan parutan kulit oren, dan telur; campur sehingga sebati.
4. Ayakkan tepung terigu dan serbuk penaik kedalam ramuan-ramuan basah; tambahkan tepung buah badam dan gaul sehingga sebati.
5. Taburkan kepingan buah badam keatas adunan, kemudian ayakkan gula icing keatasnya.
6. Bakar dalam ketuhar selama 45-50 minit atau sehingga masak.

Maaf, gambarnya teruk sikit, bukan? Harap-harap rasanya lebih baik dari rupanya!

Eksperimen awal pagi

Tidak tahu kenapa, dua tiga hari ni tiba-tiba terbangun pukul tiga, empat pagi. Sudah cuba balik tidur, gagal, alang-alang bangunlah, cuba usahakan suatu yang produktif. Kalau mengantuk nanti boleh tidur petang; hujung minggu memang hebat, bukan? ‘Suatu yang produktif’ tu apa? Eksperimen membuat muffin, resipinya diadaptasi dari resipi kek cornmeal. Kutambah boysenberry untuk meningkatkan nilai khasiatnya.

Muffin cornmeal dan boysenberry

4 telur
1/2 cawan gula pasir putih
1/4 cawan minyak sekam beras
1 cawan tepung terigu
1 cawan cornmeal halus
1 sudu makan serbuk penaik
1 cawan susu mendidih
1 cawan boysenberry beku

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C. Minyakkan dulang muffin atau alaskan dengan cawan-cawan kertas.
2. Campurkan teping terigu, cornmeal halus, dan serbuk penaik.
3. Dalam mangkuk lain, pukulkan telur-telur dan gula sehingga pucat, kemudian tambahkan minyak beransur-ansur, masih sedang memukul.
3. Gaulkan ramuan-ramuan kering dengan campuran telur, gula dan minyak.
4. Tambahkan susu mendidih dan kacau sehingga sebati.
5. Letakkan 2-3 biji boysenberry dalam setiap cawan dulang muffin, kemudian bahagikan adunan antaranya.
7. Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit, sehingga perang keemasan dan masak.

Keputusan: boleh tahan! Empuk and bukan terlampau manis. Sihat lagi, kan guna minyak sekam beras, dan berisi boysenberry yang bervitamin. Tapi, macam susah sikit bila membahagikan adunan antara cawan-cawan dulang muffin. Yalah, kalau dibandingkan dengan kek, hanya perlu letakkan adunan dalam satu tin ketuhar saja, bukan? Tapi comelnya, si muffin!

Perihal pisang

Harga pisang jatuh! Angin amuk datang, terbeli melampau. Sekarang sudah hitam, menghampiri hujung hayat. Kalau buang, sayang; kalau campak, membazir. Nak buat apa pula?

Roti pisang

1½ cawan tepung terigu
1½ cawan tepung penuh gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
100g mentega cair
¾ cawan gula pasir putih
2 telur
4 pisang lecek
2 sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
1 sudu makan bijian flax (tidak wajib)

1. Panaskan ketuhar kepada 190^C.
2. Pukulkan telur-telur dan gula sehingga pucat, kemudian campurkan pisang lecek, vanila, mentega cair.
3. Ayakkan ramuan-ramuan kering kedalam ramuan-ramuan basah; kembalikan sekam dan gaul sehingga sebati.
4. Letakkan campuran dalam tin ketuhar berminyak, atau berlapis kertas minyak.
5. Taburkan bijian flax keatas campuran.
7. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit, kemudian rendahkan suhu kepada 160^C dan bakar selama 20-30 minit sehingga masak.


Keputusan: boleh tahan, bukan manis sangat dan amaun mentega yang diguna bukan banyak sangat. Baik dibuat sarapan dan alas perut.

Peribahasa: pisang tak akan berbuah dua kali ~ sekali tertipu atau kerugian tentu akan berjaga-jaga pada masa akan datang.

Keranamu, pemabuk!

Malam hujung minggu, ada saja jeritan pemabuk tengah malam. Sudah terbangun, buat apa pula?

Biskut Anzac

½ cawan tepung terigu
¼ cawan gula pasir putih
¼ cawan parutan kelapa
¾ cawan oat
50g mentega
1 sudu makan golden syrup
½ sudu teh soda bikarbonat
2 sudu makan air mendidih

1. Panaskan ketuhar kepada 180^C.
2. Campurkan ramuan-ramuan kering.
3. Cairkan mentega dan golden syrup (boleh guna mikrogelombang).
4. Larutkan soda bikarbonat dengan air mendidih, and campurkan dengan mentega dan golden syrup yang sudah dicairkan.
5. Masukkan ramuan-ramuan basah kepada ramuan-ramuan kering dan gaul hingga sebati.
6. Letakkan campuran setakat penuh satu sudu makan atas dulang ketuhar berminyak, atau berlapis kertas minyak.
7. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit atau hingga perang keemasan.

Keputusan: boleh tahan, tapi bukannya sangat sedap sampai boleh menarik hati orang lain.